Los hispanos, principalmente, tenemos la costumbre de lavar todo lo que vamos a utilizar en la cocina. Pero cometemos errores a la hora de manipular los alimentos, pues lo que debemos lavar, no lo lavamos y lo que no debemos lavar, lo lavamos (¿se entendió?).
Recientemente, publicamos un artículo en el que te explicamos por qué no debes guardar los huevos en la nevera. Si no lo has leído, puedes hacerlo haciendo clic AQUÍ.
En fin, entérate de cuáles son los alimentos que al lavarlos incrementas el número de bacterias que luego contaminarán tus comidas y harán que enfermes. Contrario a lo que piensas en algunos casos, lavarlos no es una buena idea.
Alimentos que NO debes lavar:
El pollo
La mayoría lava bien el pollo antes de cocinarlo porque es una carne que, si no lavamos bien, pues para algunos huele y sabe mal. Ese es el criterio que tenemos la gran mayoría. Sin embargo, al lavar el pollo plagamos el agua de bacterias que viven en esta ave. Estas bacterias, invisibles al ojo humano, quedan por doquier.
Es decir, quedan esparcidas en todas las superficies que hayamos tocado con el pollo, dígase: el tope de nuestra cocina, la tabla de cortar, nuestro fregadero, bol, cuchillo…
La bacteria más común es la salmonela, cuyos síntomas son diarrea, fiebre, dolor de cabeza, dolores abdominales, etc. Esta bacteria es la responsable de que millones de niños enfermen, y se produce de 12 a 72 horas de la persona haberse expuesto a la bacteria. No obstante, si se trata, la enfermedad puede durar de 4 a 7 días.
Tenga presente que esta bacteria se destruye a una temperatura de unos 165º F (73.89º C).
El pescado
Si lavas el pescado estás propiciando la propagación de bacterias.
Chuletas de cerdo
Lo mismo que con las carnes mencionadas anteriormente, no se debería lavar.
Los huevos
Como te comentamos anteriormente los huevos ni se lavan ni se meten a la nevera. Algunas granjas cubren con una capa protectora sus huevos. Esta capa aísla las bacterias y no es perjudicial para la salud.
Alimentos que siempre debes lavar:
Los cartones de jugo y los enlatados. Estos debes lavarlos antes de abrirlos o meterlos en la nevera. No sabes si estos alimentos procesados han estado en contacto con roedores.
Frutas y vegetales
Siempre lava las frutas y los vegetales antes de consumirlos. Ten cuidado de que, si los lavas con detergente estos puedan absorberlo, ya que esto no sería para nada saludable.
Si ves que la fruta o los vegetales están húmedos no quiere decir que ya han sido previamente lavados. En los comercios tratan de mantenerlos frescos, por eso los humedecen. Además, influye la calidad del agua que han usado.
En fin, lava bien, sobre todo, si notas que están cubiertas de tierra.
