Cuando se trata de mantener una salud óptima, los frutos secos son una de las mejores opciones. Estas potencias nutricionales antienvejecimiento no solo tienen un sabor delicioso, sino que también son muy saludables.
Contienen grasas saludables, proteínas, fibra, antioxidantes, vitaminas, minerales y mucho más. Al consumir nueces frescas, orgánicas y crudas, sin exagerar en cuanto a la cantidad, estas son una de las comidas más saludables del planeta.
Querrás consumir frutos secos que sean
- Frescos: pues al envejecer se descomponen sus aceites esenciales.
- Orgánico: para evitar la ingestión de pesticidas.
- Crudos: porque las nueces tostadas y saladas son tan malas para ti como las papas fritas. Los aceites pueden volverse rancios, luego se crean radicales libres, la proteína se ve comprometida y la sal tratada térmicamente en nueces tostadas es mala para la salud.
Las nueces tostadas también forman acrilamida, un subproducto del aminoácido aspargina, que tiene efectos potencialmente cancerígenos. Algunos tipos de nueces o frutos secos tostados son peores que otros, dependiendo de la cantidad de acrilamida que contengan. En general, es mejor evitar las nueces tostadas por completo.
Estas son algunas de las nueces más nutritivas, junto con un resumen de por qué cada una es beneficiosa.
Almendras.
Con más vitamina E que cualquier otro fruto seco, solo una onza de almendras proporciona la mitad de la dosis diaria recomendada de este importante antioxidante.
Las almendras también están cargadas de calcio; es mejor remojarlas antes de consumirlas para aprovechar mejor todos sus nutrientes debido a que el ácido fítico presente en ellas inhibirá la absorción de calcio. Las almendras son muy buenas para el corazón y también contienen proteínas.
Nueces.
Puede haber notado que las mitades de la nuez se parecen a los hemisferios del cerebro humano, y ese es uno de sus muchos beneficios. Cuando se trata de la salud del cerebro, las nueces son una de los frutos secos de elección.
Las nueces son uno de los alimentos anticancerígenos más importantes. Solo dos puñados por día pueden ayudar a prevenir el cáncer de próstata y de mama, y posiblemente también ralentizar el crecimiento tumoral.
Su alto contenido de omega-3 también hace que las nueces sean potentes combatientes de la inflamación.
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Macadamias.
Las nueces de macadamia contienen más grasas monoinsaturadas saludables para el corazón por porción que cualquier otra nuez. Se ha demostrado que esta grasa reduce el colesterol y la presión arterial.
Anacardos.
Los anacardos son muy ricos en hierro, zinc y magnesio. El hierro ayuda a mantener la sangre oxigenada, el zinc es excelente para el sistema inmunitario y el magnesio puede mejorar la memoria.
Nueces de Brasil.
Las nueces de Brasil son una excelente fuente de selenio, que puede ayudar a prevenir el cáncer. Solo una nuez de Brasil contiene el valor del total recomendado de un día de este mineral, pero demasiado selenio puede ser tóxico, así que deben ingerirse con precaución.
Pistacho.
Los beneficios para la salud de los pistachos son variados, pero son claramente excelentes para las personas con diabetes y prediabetes y también para aquellos que buscan perder peso. Ayudan a mejorar los niveles de colesterol y triglicéridos, así como mantener bajo control los niveles de azúcar en sangre.
Son una rica fuente de potasio; los beneficios antiinflamatorios pueden provenir de los fitoquímicos de los pistachos, como los fenoles, las proantocianidinas y los flavonoides.
