7.-Ensalada Caprese con aguacate.

Receta original aquí

Ingredientes: 2 tazas de rúcula fresca

1/2 aguacate picado

3 rebanadas de queso mozzarella fresco

hojas de albahaca fresca

1 cucharada de aceite de oliva

1 1/2 cucharaditas de vinagre balsámico

una pizca de azúcar o una cucharada de miel

sal y pimienta

Preparación: Mezcla el queso mozarella, la rúcula y el aguacate en un tazón. Espolvoréa con hojas de albahaca. En un tazón pequeño mezcla el aceite de oliva con el vinagre balsámico, añade azúcar o miel, sal y pimienta. Agrega aderezo.

8.-Ensalada Poisson Cru(Polinesia-francesa):

Ingredientes: 500 g de atún en cubos

El jugo de 8 limas o limones

1/2 cucharadita de sal

1 tomate

1 pimiento verde cortado en cubitos

1 pepino pelado y en rodajas

1 zanahorias peladas y ralladas

1 cebolla roja cortada en cuadritos

Leche de coco 1 taza

2 dientes de ajo

1 pizca de jengibre

sal y pimienta

Preparación:

Coloca los cubitos de atún en un recipiente no muy grande y agregar el jugo de los limones, espolvorea la sal y mezcla bien. Cubre el recipiente y colócalo en el refrigerador durante 10 a 12 minutos. Durante ese tiempo, en otro recipiente, mezcla los tomates, el pimiento, el pepino, la zanahoria, la cebolla, el ajo y el jengibre. Agrega el pescado a la ensalada y vierte allí también la mitad del jugo de limón. Agrega la leche de coco y mezcla muy bien.
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